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新竹芙洛麗大飯店,先前品嘗過一樓的食譜自助百匯,公司尾牙或是喜宴,也來過好幾次,不過這可是第一次單純到五樓的東方軒中式餐廳用餐,品嘗到那好厲害的火焰櫻桃鴨烤鴨,吃完真的讓人覺得太滿足了!!

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*芙洛麗東方軒

五樓的東方軒中式餐廳,先前尾牙或是喜宴時也大多是在這,差異在自己來用餐的話,是依據菜單選擇自己想吃的餐點,這樣吃當然會更爽,因為每一道都可以選自己愛吃的~~

而他們招牌的櫻桃鴨烤鴨,似乎是相當知名的一道餐點!!說到櫻桃鴨,大多數人想到的應該都是宜蘭的蘭城晶英酒店吧,只是我也沒嚐過那邊的滋味,沒辦法完整的幫大家做比較~Orz

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*東方軒中式餐廳
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位在芙洛麗五樓路底的東方軒,暗黑色的牆面搭配上紅色燈光,充滿了濃濃的神秘感,應該是股東方神秘力量吧~~而且五樓外還有拍婚紗的超美教堂呢~

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*東方軒中式餐廳
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餐廳內空間還滿大的,除了一般方桌四人座位外,四周的圓桌設計成有點包廂形式,讓大家一群人聚餐時都還可以有自己的空間,很方便又不用擔心會吵到其他人,這很棒。

菜單的選擇相當多樣,請直接看看官網菜單,除了櫻桃鴨之外,平日還有商業午餐、烤鴨套餐等不同的搭配選擇,另外海鮮類或是港式茶點,選擇真的很多~如果其他餐點不知道怎麼選,就從人氣排行下手吧~:P

這道蟹黃海鮮豆腐煲,可是人氣排行榜中的第二名!

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*蟹黃海鮮豆腐煲(NTD$380)

煲中的配料相當豐富,包含了蝦子、干貝、魚肉、豆腐等,感覺搭配著胡蘿蔔和白菜熬煮,帶著鹹蛋黃的鹹和胡蘿蔔的甜,這樣拿來配飯就超搭,而且他們的海鮮豆腐煲處理的鹹度適中,不會太過重鹹,相較之下讓人覺得很清爽順口。其中的配料真的不含糊,干貝可是扎扎實實好大一個,加上好多的豆腐,讓念念和思思都吃得超開心~

接著的白灼雪花牛肉,是在人氣排行中的第六名~

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*白灼雪花牛肉(NTD$420)

這雪花牛肉片的肉質相當嫩,醬汁不會太鹹,將牛肉片沾上一點醬汁後一起入口,相當的滑潤順口好吃,牛肉在嘴裡化開的感覺,很棒喔!

這時候,遠方推車推來了主打的櫻桃鴨烤鴨啦!!櫻桃鴨(北鴨)是源自中國,後來被英國人帶回在櫻桃谷大量繁殖而聞名,近年來引進台灣並在宜蘭繁殖成功,以純淨無汙染的養殖環境培育出肉質細緻油脂豐富的品種,能夠吃到不一樣的好吃鴨肉,不管如何都是老饕們的福氣阿~:P

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*櫻桃鴨烤鴨(三吃 NTD$1800)

由東方軒的主廚推著烤鴨餐車來到我們旁邊,要進行現場火焰櫻桃鴨及片鴨表演了!

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*火焰櫻桃鴨
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主廚在櫻桃鴨上淋上蘋果酒加高粱後點火,用火焰燒炙的方式將鴨油逼出,讓整個香氣更加提升~一旁服務人員介紹著,主廚就相當熟練的開始淋上蘋果酒,同時另外一手點火,瞬間烤鴨就被火焰包圍著,鴨油一邊往下滴,超酷的點火秀讓念念看的哇哇叫~

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等到火焰慢慢消去後,師傅就開始進行他的片鴨秀,從鴨翅附近的部位開始下手,相當熟練的一片片將鴨肉切下,一旁助手忙碌的協助將加鴨肉片搭上酸黃瓜、蒜白後包上餅皮,一片片的烤鴨手卷,立馬要大家趁熱快吃~~

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*現場片鴨

包好一捲捲的片鴨很快上桌,讓大家趁著熱騰騰的時候品嘗,烤鴨的鴨皮烤到脆脆的,鴨肉的部分很嫩,鴨肉不會鹹膩,靠著那酸黃瓜適度的讓味道提升,恰到好處的不會過頭,好吃。

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*烤鴨三吃(片鴨)

他們的火焰櫻桃鴨處理手續相當的繁雜,先經過中藥、甜麵醬、沙茶醬、芝麻醬、海鮮醬及南乳醬塞入鴨胸內,和米酒一起醃製一天的時間。接著用掛爐火烤到九分熟後取出,靠著掛爐內溫度將鴨肉悶至全熟以鎖住鴨汁。

取出烤鴨經過一天醃製後,上鴨醋水,風乾一個晚上。最後上桌前淋上熱油,讓鴨皮可以呈現金黃酥脆外焦內嫩的模樣。當然上桌前再演出一段火烤秀,才算大功告成!

看到這麼複雜後,有沒有覺得做出一道好料理真的需要花很多的時間阿~片鴨完成後,櫻桃鴨的其他部位就由師傅帶進廚房料理,處理當初選的另外兩種吃法。

這時候其他的餐點繼續上桌,這個金沙煎帶子的名字相當特殊,可是人氣 No.1 的選項呢!

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*金沙煎帶子(NTD$420)
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看名字還真的有點難想像內容物,這是將蝦漿做成的丸子,中間夾入干貝,外層再加上鹹蛋黃,吃起來蝦漿丸子充滿了Q彈的的彈性,感覺上除了蝦漿之外還帶有點花枝的味道,炸過卻不會太乾,鹹蛋黃讓丸子吃起來帶點鹹味,但是整體味道不會太重,真的好吃阿~~

這時間下去處理的烤鴨另外兩吃也完成了。平常大家比較常選擇酸白菜鴨肉湯,不過這回我們特別選了湯米粉,想試看看不同的烤鴨吃法。

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*烤鴨三吃(火鴨絲湯米粉)
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這火鴨絲湯米粉,你可以簡單的想像是米粉湯,但是加入了剛剛的鴨肉絲及雪菜,這米粉吃起來一點都不會太爛,讓我們可以很輕鬆的夾起來也不會斷,而湯頭不像酸白菜那般的重口味,反倒是給人很舒服的感覺,在湯中的鴨肉絲吃起來也不會太乾,也不錯。

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*烤鴨三吃(椒鹽鴨架子)
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而第三吃我們選的這椒鹽鴨架子,也是先前在其他地方沒嘗過的料理方式。

原本的烤鴨連同骨頭一起下去炸,將整個鴨肉炸到酥脆,吃起來已經是那種喀滋喀滋脆脆的口感,因為搭配上椒鹽所以吃起來相當的夠味,相當適合配啤酒一起下肚啊!(順便一起看世足嗎~XDD)

不過因為椒鹽的關係,整體的口味算比較重喔,真的適合配飲料,不然一直吃可能會覺得比較鹹~

接下來這港點的雪花叉燒包,吃一口時讓我們大大的驚艷。

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*雪花叉燒包(NTD$150)
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這看起來有點大顆的雪花叉燒包,咬下去時卻意外的非常酥軟,有點入口即化的感覺,外層酥皮的部分真的是一入口就快速的縮小壓扁,化散在嘴巴裡耶!!

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除了那入口即化的酥皮外,叉燒肉軟嫩,鹹鹹的叉燒肉帶有點蜜汁的感覺,配上酥皮的味道,真的很厲害~

超滿足的餐點最後,就用這相當多人推薦的木桶豆花當作結尾吧!

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*木桶豆花(NTD$250)
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木桶豆花似乎也是芙洛麗的另外一個特色?先前來用過的朋友也都大力推薦,一桶的豆花分量大約足夠 5-6人使用,他們除了用木桶裝盛著豆花之外,還附上蜜紅豆、黑糖水、薑汁等配料,讓你依個人需求來添加。

豆花的豆味相當濃郁,吃起來細緻軟嫩的豆花,那蜜紅豆相當甜,紅豆處理的恰到好處,有點軟爛但卻又不會太過,是很容易入口的柔嫩度,加入黑糖水後吃起來味道很不錯。如果怕太甜的朋友,再加入些許的薑汁,吃起來味道就會這麼甜了喔~

第一次品嘗到芙洛麗的櫻桃鴨烤鴨,整個餐點的內容和服務品質都讓人很滿意。平日晚上人不會超級多,讓整個用餐的環境變得相當舒適,而且服務人員的態度親切,最重要的是吃到的幾項餐點口味都讓人滿意!烤鴨三吃的滿足感真的很夠,也許我們選擇的料理方式,讓鴨肉變的更夠味更多元,吃起來充滿了驚喜的感覺。加上其他幾項人氣餐點,口味的確到位,好吃阿~~

品嚐造訪時間:2018.06.13

芙洛麗大飯店東方軒中式餐廳(Facebook 粉絲團)
地址:新竹市東區民族路69號5樓
電話:03-6238899
營業時間:11:30~14:00(平假日午餐)、18:00~21:00(平日)、17:30~21:00(假日)
停車:飯店地下停車場,消費可免費停車
ps.有兒童座椅、可刷卡

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PS.本文為店家體驗邀約





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  • raise
  • 身為一個美食部落客怎麼可以沒吃過蘭城晶英的烤鴨。我最近又去宜蘭吃了一次,還是一樣好吃。
  • 就是看著大家吃得很爽...我卻沒吃過好傷心~~><

    布萊恩 於 2018/06/28 14:16 回覆

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