這家新竹北門街上的二月牌沙茶爐,先前對他的印象是有上過食尚玩家,不過當時是在台南總店,看到他們那堆疊起來豪氣的高塔,裡面一層層是新鮮的海鮮,當時就覺得好威。現在開到新竹來,讓我們不用老遠跑到台南就可以享用到這樣的料理,真的是福氣啊!!

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*二月牌沙茶爐新竹北門店

北門街距離新竹城隍廟不遠,附近不少的美食店家林立,而二月牌沙茶爐從台南開始,目前全台有七家分店,能在新竹落腳讓大家嚐嚐新鮮的海鮮美味,真的超開心。

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*二月牌沙茶爐
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夜裡的北門街,也許因為城隍廟美食的關係,附近顯得相對熱鬧許多,前來周遭用餐的人不少。這個春天遇到冷颼颼的冷氣團來襲,吃個熱呼呼的海鮮塔,真的是太美好了。

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*好 fashion 的裝潢
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店內的裝潢感覺還滿 fashion 的,不過這是他們前身店家原本的裝潢,黑白相間的地磚,搭配上全白色系的牆面,相當明亮潔淨的店內空間,其實這樣用餐就很舒服了。

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*菜單?!

他們很特別的一點是...完全沒有菜單?!!沒有菜單要怎麼點餐呢?很簡單..就是牆壁上的那個牌子,海鮮塔大層一層 660、小層 330元,看你想要吃幾層,店家會幫你調配海鮮塔的海鮮內容。另外火鍋類的部分,全部都是在一旁的冰櫃中,想要吃什麼自取,計價方式就是根據不同的盤子顏色及形狀來區分,簡單明瞭又很方便,其實還滿聰明的方法耶~

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*那些數字不是什麼密碼,就是價格啦~:P
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火鍋料中部分手工製作的魚餃、魚冊、燕餃等等,其他的配料則是他們自己篩選過,很多平常少見的選擇,像是魚包蛋、海膽包...真的好特別的感覺啊!!店家說希望給大家不同的體驗,所以選擇配料上很用心的想讓大家感受到不同。

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*火鍋料
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一開始選擇好你要幾層及大或小的海鮮塔後,就是等候店家處理一層層的海鮮塔內容了。他們的海鮮是到新竹或竹圍漁港補充新鮮的漁獲,所以每次來會有什麼都不一定,因為魚貨可能有所不同,不過想來用餐前最好先訂位,這樣他們要抓需要預備的漁獲量時也比較容易掌握,免得到時候特別想吃什麼卻沒有了喔。(有想吃什麼訂位時也可以先說說~)

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*開塔啦!!
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平常一次最高就是五層塔,因為太高的話蒸氣上不去,海鮮可能會蒸不熟,所以你可以點 10層塔,但是會分次上而不是超威的一次上 10層喔~~XDD

等候他們處理及蒸海鮮一段時間後,確認裡面的海鮮都熟了就上桌啦!一上來那堆疊起來的海鮮塔,視覺上的刺激就讓人覺得好威。

工作人幫忙一層層打開來後帶來的驚喜,蛤蜊、蝦子、螃蟹、魚和小卷,一層層解密出來真的充滿了樂趣!每一層堆疊的海鮮,是經過他們專業判斷,因為有些海鮮位置太高可能會煮不熟、有些太低可能會煮太老,所以不要以為海鮮疊起來就好,這可是需要技術的阿~

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*一層層的驚喜

小層的海鮮大概適合 4-5位一起食用,你看那打開來滿滿的蛤蜊,他們蛤蜊選的都好大顆,主要以野生蛤蜊為主,搭配上幾顆奶油貝、牛奶貝,想想這些蛤蜊的湯汁全都流入最鍋底的湯頭中,這是多麼濃郁的海鮮味~~(腳痛~~)

蛤蜊吃起來有新鮮,顆顆飽滿加上是野生蛤蜊,所以海水的鹹味特別明顯,肥嫩多汁的肉吃下去,濃濃的海味,很鮮甜夠味喔~~

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*蛤蜊
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接著的魚一次兩尾,其中一隻是石斑魚,另外一隻就分不太出來了。不過石斑魚的魚肉相當鮮嫩,用最簡單的方式蒸熟後,保留著魚肉中的鮮美滋味,而且吃起來軟嫩又帶著彈性的魚肉,一邊吃著還可以感受到濃郁的膠原蛋白,真的很好吃。

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*魚

接著一簍中的小卷,他們很大器的整隻加上點蒜頭後下去處理,小卷那新鮮的彈牙感在嘴裡,也超讚的~~而且他們還放入了大干貝,能夠吃上那鮮甜的干貝,好滿足。

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*小卷、干貝

再來海鮮中一定會點到的蝦子,一整籠的蝦子大小不算太大,不過這樣清蒸的方式,最容易讓大家嚐到原本蝦子的甜味。熟度剛剛好,而且蝦子吃起來有新鮮,軟嫩鮮甜的滋味保留得很好。

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*蝦子

最後竟然還有螃蟹~~原本沒有預期還會有螃蟹出現,想不到還可以吃到兩隻耶~~

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*螃蟹

有點分不出這螃蟹的品種,不過蟹肉吃起來的甜度很高,那海鮮的鹹甜味完整呈現,即使不算大隻,但是吃起來算是又甜又有肉的喔!

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*展開!哇~~
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其實光是海鮮塔的部分就讓人覺得超厲害了,海鮮塔用最簡單的蒸煮方式來呈現出海鮮原本的美味,這樣的情況下只要海鮮夠新鮮,吃起來就會讓人很滿意,他們這部份真的還不錯,吃到的海鮮鮮甜的滋味很棒。

而剛剛那些海鮮進入到鍋底後,就成了要讓你痛風的火鍋湯底了!!原本他們的湯底已經經過處理,高湯中包含了蔬菜、骨頭、蝦米等熬煮,不過最重要的當然就是包含了剛剛上面那些海鮮湯汁,尤其是蛤蜊的湯汁流入後,這天的野生蛤蜊充滿海味比較鹹一點,所以湯底基本上也會因為這樣比較鹹一點,但一整個就是富含了海鮮精華的想讓大家痛風吧~~:p

海鮮塔吃完後,再來就是火鍋料啦!冰櫃中的火鍋料可以任取,加入海鮮高湯中一起爽爽吃吧~

他們的牛肉是美國 choice 等級的牛小排,最特別的是放入鍋中煮也不用怕會太老。

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*牛肉
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厚實的牛小排,在火鍋中煮了一段時間,吃起來真的不會讓人覺得超老咬不動的感覺,不過相對肉味的感覺比較重些。

另外這溫體豬,可是每天現宰的,所以也是限量不一定吃的到。

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*豬肉

相較於牛肉來說,個人覺得他的豬肉更好吃,富含彈性的口感,吃起來的滋味真的讓人很喜歡。

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*燕餃

接著幾樣手工製作的燕餃、魚餃及魚冊,看到魚冊應該大家會覺得很陌生吧!

其實主要就是將魚漿和豬肉打成泥後捲起來,吃起來的感覺嚴格說和魚餃有點像,在火鍋中煮過後口感也不會變差,而且整個魚肉的感覺很不錯。

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*魚餃、魚冊

再來的魚柳條魚酥感覺也是火鍋店很少見的品項吧!我想在二月牌沙茶爐中,除了海鮮塔之外,根本就是將魚肉發揮到極限了阿~:P

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*魚柳條

魚柳條吃起來的感覺有點像是雞柳條,比較乾一點不過味道還不錯。魚酥是台南的九母魚酥,實際上以狗母魚做成,吃起來微甜又帶著 QQ 的口感,還滿特別的。

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*魚酥

而這花枝漿則是讓我們大大的讚賞。魚漿中可以看到完整的花枝切塊,自己分切入鍋煮後就成為花枝羹,幾乎每一口都可以吃到結實的花枝塊,口感與鮮味兼具,大推~

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*花枝漿

最後當然還需要些青菜的搭配,簡單的青菜入火鍋後,搭配上那濃郁的海鮮精華湯頭,一整個晚上就是讓人大大滿足了阿~

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*青菜、金針菇
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我想二月牌沙茶爐最厲害的應該就是他們的海鮮塔了!疊起來放入新鮮海鮮,讓大家可以輕鬆吃到一層層不同的海鮮料理,同時將精華融入底層鍋中成為火鍋湯底,再配上各式特別的火鍋料,這樣火鍋吃起來真的會讓人覺得大大的滿足啊!!

而且店內用餐的環境很舒服,想要一口氣吃到多層厲害的海鮮,最好就是一群朋友一起來聚聚,這樣就可以放心的選擇多層海鮮,大家吃起來又開心又不會負擔太重喔!!

二月牌沙茶爐新竹北門店(Facebook 粉絲團)
地址:新竹市北區北門街79號
電話:03-5252779
營業時間:17:00–00:00(每周一公休)
停車:附近北門街上有私人停車場
PS.有兒童座椅、免服務費

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ps.本文為店家體驗邀約




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