歡迎大家一起吃喝玩樂
平常家裡冰箱冷凍庫裡總是有冰著水餃,萬一沒煮飯時,水餃算是方便快速又可以吃飽的選擇。而這家藏在西門市場西安街上的鳳琴水餃,算是我們平常會買的店家。常逛西市的人,說到鳳琴水餃也許你會覺得沒聽過,因為當初買的時候他們攤位並沒有店名招牌,就一個簡單的牌子掛著餛飩、素食水餃、黑豬肉水餃幾個字,想不到現在年輕一代回來幫忙之後,店家終於有招牌啦!!這樣我也比較知道怎麼跟大家分享,讓大家比較好發現他~~XD

DSC_4562
*鳳琴水餃

其實店家就在西門市場的西安街中段,西市算是新竹的黃昏市場吧?店家大多都是下午3點過後開始營業,不過也會有部分的店家早上就營業。而這家鳳琴水餃,下午時候就可以看到老闆娘在攤子前面非常熟練的包著水餃,動作又快又俐落的模樣,感覺很厲害~~

brian_ig

為了想要跟大家分享這家好吃的平價水餃,這天來買的時候順便請老闆娘讓我拍一下~~:p

DSC_4564
*韭菜水餃
DSC_4565

說到西市,感覺滿特別的。對於我們外地人來說,一開始有點不太習慣,尤其是逛的時候還會有機車一起湊熱鬧,邊逛要邊閃機車真的有點討厭(尤其是新竹大市場裡面...)。

西市裡面還有厲害的慧心冰店(原本叫阿惠),另外常上美食節目的西市汕頭館沙茶牛肉鍋,我想應該不少人都知道吧~~(阿又廢話了~~)





那天去買水餃時一邊和老闆娘聊著,他平常從早上就開始準備餡料、包水餃,早上在店內包,下午就會出來攤子前面包。

先前有問過他們的食材來源,主要的豬肉就是從西市豬肉攤商購買,而青菜的部分則是早上到經國路大市場備料,基本上原料應該沒什麼好擔心的~~

DSC_4568
*高麗菜水餃
DSC_4571

他們的水餃現包,一盒 20個 NTD$65元,也可以買大包裝 50顆、100顆,韭菜豬肉和高麗菜豬肉分別是 NTD$160、NTD$320,青江菜豬肉 50顆 NTD$275、20顆 NTD$110。平常我們就買 50顆裝的水餃放家裡庫存,隨時想吃都方便。

50顆裝一袋,就是靠貼在袋子上的標籤來區分口味。

DSC_4371
*50顆裝
DSC_4374

DSC_4380

平均一顆約 3.2元的水餃,雖然比起大賣場機器包的水餃來說,價格算貴一點,但是以手工水餃來說,不算太貴,而且大小還滿大的喔。拿 50元銅板當作比例尺,大小都比 50元還大!

DSC_4399
*應該有 1.5-2倍大吧
DSC_4397

隨時庫存水餃在冷凍庫的好處就是,要吃的時候很快。熱水滾了之後轉中小火放入水餃,再滾個 10mins 左右,就可以開吃了~~有時候來不及煮飯時,這是緊急救援好幫手,尤其是念念也喜歡吃水餃~~:p

他們的水餃口味有高麗菜、韭菜、青江菜及素食幾種,來看看吃起來的感覺吧。

DSC_4504
*高麗菜水餃
DSC_4506

DSC_4536

高麗菜水餃算是一般常見的選項,他們的水餃中加入豬肉餡,剛剛提到他們選用西市的黑豬肉,自己分開處理瘦肉及肥肉的部位後,調整肥瘦肉比例,再加上高麗菜是切成一小塊一小塊的,吃的時候除了可以感受到完整高麗菜脆脆的口感之外,同時穿插著肥瘦豬肉餡,有菜的清甜,又可以嘗到豬肉肥肉的軟彈,吃起來味道很好吃,算是我們最喜歡的一種口味!

DSC_4516
*青江菜水餃
DSC_4520

而青江菜水餃一顆價格 5.5元比較高一點,不過青江菜平常的價格就是比高麗菜貴,所以應該也還合理。水餃中一樣加入肥瘦比例的豬肉,只是搭配的青菜變成青江菜,相較於高麗菜來說,味道會比較淡一點,畢竟青江菜不會像高麗菜那樣會有脆甜的感覺,但是滿中和的味道也不錯。

DSC_4532
*愛吃水餃的念念(好像小朋友都會滿喜歡的?)

再來這韭菜水餃,也是外面比較常見的選擇。韭菜水餃中韭菜味道相當濃郁,吃的時候就可以感受到濃濃的韭菜味,再搭配豬肉餡,味道也很棒。而他們的水餃皮薄厚度適中,不會像有些便宜的水餃,皮會薄到一煮就破,他們的水餃煮著不會太容易破,而且水餃接合的地方吃起來還有點彈性,還不錯。

DSC_4608
*韭菜水餃
DSC_4612

最後看看這素食水餃。平常吃葷的我們,偶爾吃素是也還可以接受,不過這可是為了跟大家分享口味所以買了 20顆裝的素食水餃~:p

DSC_4616
*素食水餃
DSC_4618

素食水餃吃起來真的很"素食"(這不是廢話嗎~~XD)

裡面包著高麗菜、冬粉、素肉,因為素食少了豬肉餡在其中,相對吃起來味道比較清爽一點,不過還是可以嘗到高麗菜的脆甜味,對於吃素的朋友來說,應該是不錯的選擇。

那這家西市中的鳳琴水餃在哪裡呢?

如果從大遠百彎進對面西門街後,第一個巷子西安街左轉,一小段後就在右手邊喔。

DSC_4576
*西安街入口

DSC_4709
*顯眼的招牌

他們的水餃吃起來味道都很棒,菜肉比例滿均衡下,豬肉又有肥瘦之分,同時間可以嘗到不同口感的內餡,那樣的層次感讓我們吃得很滿意,也因此我們後來偶爾會買他們的水餃放在冷凍庫中備著,有機會也來嘗試看看吧!

而且,有時候早上來買的時候可能會遇到年輕的老闆娘,年輕一代的老闆娘是正妹阿~~(只是我不好意思拍~~@@)

====================

因為買水餃買到有點認識,幫他們同場加映工商服務一下~~XD

想不到除了水餃之外,他們過年還有推出佛跳牆湯品,他們的佛跳牆分成高湯、配料及干貝幾袋包裝,另外外面還有那看起來很漂亮的保冷袋。

DSC_5003
*好漂亮的保冷袋

一袋袋配料都是冷凍包裝。

DSC_4714
*佛跳牆

要煮之前建議先室溫解凍 4-6小時或是冷藏解凍 12-16小時,要煮的前一天晚上從冷凍拿到冷藏就可以啦。

DSC_4720
*干貝

配料相當的豐富,用碗公裝都可以疊成這麼高。裡面包含了:豬腳、排骨、北海道干貝、鳥蛋、芋頭、魷魚、脆筍、金針菇、大白菜、蒜頭、栗子、香菇、豬腳筋等等,一整個好豐富~~

DSC_4725
*配菜

退冰後依序放入鍋中,先將配料放入後,再加上高湯包。最上面再放上北海道干貝。

DSC_4802
*放入鍋中
DSC_4811

放進電鍋中,電鍋中加入三杯水,就可以開始加熱了~

DSC_4825

DSC_4828

等到電鍋加熱完成,一整鍋相當豐富的佛跳牆就完成了~

整鍋佛跳牆喝起來相當夠味,每一回下湯瓢隨便挖都可以挖到鍋中的配料,豬腳吃起來很軟嫩夠味,尤其是豬腳筋那軟彈又充滿膠質的味道,入口時的軟嫩口感,念念吃了都還想再吃。

而且這樣一甕價格才 NTD$900元而已喔!比起一般市面上 1500-1800的價位來說,相對便宜許多~也許配料比較起來會比較少一點,不過這樣一大鍋的佛跳牆,應該夠四口之家吃個兩天左右,個人感覺差不多,而且這樣的分量對於現在人少一點的家庭來說,真的很實在喔!!

不過想吃的話,記得要先打電話預約(預約至 2018.1.26 止)。

鳳琴水餃(Facebook 粉絲團)
地址:新竹市西安街20號
電話:03-5231697
營業時間:8:30-19:00
停車:附近可以停大遠百或明志書院停車場再走過來

[延伸閱讀]
新竹美食推薦綜合懶人包。新竹美食食記列表總整理(持續新增中)
新竹科學園區下午茶。園區下午茶綜合懶人包(持續新增中)
早午餐加下午茶吃飽飽。新竹下午茶店家懶人包整理(持續新增中)
新竹大遠百威秀 GOLD CLASS 影廳。小奢華看電影享受精緻套餐饗宴
新竹燒 Bar 燒烤吃到飽。護城河畔PRIME 等級牛排、天使紅蝦、生蠔干貝吃到飽
新竹燃舍串燒西大店。棒球場附近平價串燒居酒屋
新竹酒桑串燒生蠔、泰國蝦海鮮料理。大遠百後方巷弄內的串燒居酒屋小店
新竹甲蟲急冷茶飲。嚴選台灣茶葉、義美鮮奶新竹市一杯都外送的飲料店
新竹竹北港式飲茶。星上星港式飲茶
新竹興籠鮮肉湯包。湳雅街上湯包美食、小菜選擇多麵食份量大(原清大夜市)
新竹竹北蒼牛訣心訣牛肉麵。四川花椒融入濃郁湯頭好味道
新竹誠食館無菜單料理。二訪大喀螃蟹大閘蟹海鮮人參雞粥好滿足
新竹竹北魯道夫美式餐廳。新推出北非塔吉鍋料理周年慶排餐買一送一優惠活動(11/25-11/30)
新竹 New York 紐約餐廳。新竹火車站前現切牛排、精緻排餐美食
新竹燃舍串燒西大店。棒球場附近平價串燒居酒屋
新竹彌月油飯選擇。中央市場林記油飯、東門市場鴨飯油飯





文章標籤
創作者介紹
創作者 布萊恩 的頭像
布萊恩

布萊恩:觀景窗看世界。美麗無限

布萊恩 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 訪客
  • 印象中,青江菜價格較高麗菜相對穩定。

    餃子個頭不小呢~有機會要去光顧!
  • 好像也是, 不過青江菜每次一把的大小比較小
    相對波動小似乎也應該的~~

    餃子的確滿大顆的喔!

    布萊恩 於 2018/02/28 16:44 回覆

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼