這個竹北光明六路東二段上的厚食聚落,先從踢小米的分享看到後,再因為同事的引薦之下,我們終於也有機會一訪。而且,我們還很厚工的預約了一下聚落的導覽,在專業的解說之下對於整個園區有更多一層的了解,對於這場地園區的提供者與參與的在地小農,願意為台灣這片土地的付出,好好地善待大地的心情,真的令人感動。

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*厚食聚落

這個厚食聚落最主要是由半畝塘建設公司提供出來的場地園區,過去他們在這邊用小模型嘗試各種不同建材與營建方式,最後導入他們的建案之中,而後來為了更深耕對這片土地的關注,他們這地方的場地就改成現在的厚食聚落,主要是由不同的小農來經營一個個的攤位,賣的東西幾乎都是健康、對土地不會過度的索求下的產物,這些除了可以對外販售之外,他們也可以讓他們的建案居民和這些農友發生連結,大家一起獲取更健康自然的生活。

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*半畝塘若水會館
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這個園區的位置其實還滿市中心的,就在光明六路東二段的文森餐酒館旁,半畝塘若水會館主要是半畝塘建設的辦公室,從右手邊進出的話就會看到外頭圍牆上的名稱。而且這一片綠意的樹藤進來後,這一片的綠草皮空間一看就覺得相當的舒服,這邊建商還會舉辦草地音樂會等活動,讓建案中的居民一起來大樹下聽音樂....(好羨慕阿!不過這家的建案都是高檔建案~@@)

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*土地公草皮
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好吧,一開始走錯邊一直不得其門而入。原來他們的出入口是在左手邊靠近文森餐酒館這邊,隨便看到開著的門就可以走進來啦~雖然是建商的場地,但是厚食聚落可是完全對外開放,不需要購票就可以進來參觀的空間場地。

一走進來就會被這樣原始的生態環境所吸引,在竹北市區的大馬路旁,竟然可以擁有這麼一片天地,裡面是樹林包圍著,一旁有溪流流過,樹頭上的鳥兒在這築巢,溪流中好多的蝌蚪就可以想像,到了夜裡是如何的蛙鳴鳥叫。

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*這石屋真的很吸引人
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尤其是進來的那石屋搭配上頭的貨櫃屋模樣,真的很迷人的感覺耶!剛剛提到建商在這邊嘗試著不同的建材與環境的配合,這黑嚕嚕的石屋採用的可是濁水溪的黏土構建的,有別於大家常見的鋼骨或是石磚牆結構,而這樣的建材讓屋內的涼爽度大大的提升耶~

我們先走到右手邊的金椿茶油工坊,工廠位在苗栗的三灣鄉,他們將苦茶油分成好幾個不同的部位萃取出來,不同部位擁有著不同的功效,他們對於附近種植苦茶油的農友採用保證價格購入的方式,讓農民可以安心的栽種不用擔心價格的波動,而他們負責推廣這樣的好油~

除此之外,他們還有很多不同口味的抹醬,可以拌入白飯之中提味,很多種口味吃起來感覺都很下飯。

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*各種抹醬

而一入園石屋前一排擺開來的各種青菜,就是在地農友自己栽種的蔬菜,有需要的人就可以自己購買,順便可以支持在地小農的感覺很不錯。而且除了大家可以購買之外,他們這邊的攤家也會買這邊的菜來入料,變成大家來這邊可以吃到的菜,一整個產業鏈的結合,感覺很棒。

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*農友自己栽種的菜
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左手邊的這攤賣的則是豆腐豆漿,我們一到老闆娘就很熱情的請我們試喝一下他們手工製作的黑豆漿。他們的豆子都是選用台灣農友的產出,自己手工慢慢研磨的做出一罐罐的豆漿、豆腐等產品,因為是手工打造的所以每天的產量有限,不過也因為這樣價格當然也高貴了一點。但是他們因為完完整整的掌控著生產履歷,知道這些豆子在種植過程中都是採用天然農法,不會過度的破壞環境,對於原料來源相當的有信心,而他們做完的豆渣也會回頭給農友在田地中施肥,聽著這樣的互補互助的精神,其實真的滿感動的。

這自己生產的黑豆漿真的很濃郁,雖然是無糖但是卻有濃濃的豆子香氣,其實還滿好喝的。另外他們還讓我們試喝了鹽滷水果水,這個鹽滷是生產豆漿中會用到的原料,取代一般會用的石膏,這加入水果水中讓水帶著鹼性,對於身體也比較沒有負擔。

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*試喝黑豆漿

接著,要走進這迷人的石屋啦!!

一走進去大家的反應都是--好棒的感覺啊!這用濁水溪河床黏土建構的外牆,摸起來滑滑涼涼的感覺,裡面呢?竟然是一個茶屋!!進到裡面坐在一旁的小桌椅,喝杯好茶的感覺真棒。尤其是上頭天井開了兩個圓洞的採光,用篩子再上防雨,那裏頭的氣氛真的太棒了!!

當然,這邊有賣著茶葉或是不同品種的茶,也可以選擇在這來一杯~茶的~~

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*走進石屋啦!
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再來的烘培坊是由麵包達人許垚綸製作的全麥裸麥麵包,目前的工作室在台北,所以麵包都還需要從台北送下來,之後計畫在這邊也可以生產麵包。他們的麵包很特別的是用全麥裸麥做出來的酸種麵包,野生酵母做出來的麵包讓人體更容易吸收,不過因為我們一般麵包店吃到的全麥土司,大多都受到日本的影響,口味比較偏甜一點,所以吃到這種帶著一點點酸味的麵包,就看大家能不能習慣了。

而且他們希望小麥做出來的麵包可以讓更多人接受,這樣就可以讓台灣種植小麥的農友有著出口,才有機會讓台灣擁有更多的麥田,一樣希望能夠讓整個產業供應鏈完整的想法,很棒。

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*烘培坊
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在烘培坊的隔壁,就是他們的社區發酵坊。這邊賣著用水果製作出來的優格、飲料,來一杯養很多乳酸飲(NTD$30),帶著一點甜甜的水果乳酸,還可以喝到相當多的水果粒的感覺,喝起來很好喝。而且他們主要還有賣著各種的泡菜,只是這天我們到的時候,他們手工釀製的泡菜已經全部販售一空,連擺在現場的幾甕才製作的泡菜也都被預訂了!!!

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*社區發酵坊
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而這個社區廚房,則是將厚食聚落各種食材連結起來的關鍵。不管是苦茶油、抹醬、青菜、豆腐等等,先前各攤中的食材都有機會在這邊現身。這正好呼應了"厚食聚落"之名,因為厚食兩個字在客家話的發音中,就是"好吃"的意思。來到厚食聚落品嘗"好吃"的料理,而且所有的東西都是以友善環境的方式生產製造,很不錯的感覺。

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*社區廚房
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在這讓我們品嘗一口的米粉,他們用真正好米做出來的米粉,搭配上後頭的抹醬醬料,很清爽的米粉口感不錯,不會有爛爛的感覺,加上醬料後的香,真的還滿好吃的。如果是想要用餐的話,就可以品嘗他們的米粉餐或是米食餐。(不過我們下午來的,就沒有吃了~)

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*青窯木工房

在社區廚房後頭,長長的桌椅就是這邊的用餐區,在這樣開放自然的環境中用餐,感覺還不錯,不過位置真的不多,而且價格還是有點高貴的喔~~

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*用餐區

園區中的若水會館旁,這麼一條長長的走道空間,一邊貼著半畝塘的介紹,另外一邊的紅色牆壁,也是他們在實驗著不同建材的質感,這用的可是在包覆鴨蛋的紅土。不過這走道盡頭光線透入,貫穿的走道讓風自然地進入,那股的清涼感覺真的好棒~加上擺在其中的桌椅,坐在這區域天南地北的聊天感覺應該很棒。

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*好喜歡這空間

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整個園區走起來的感覺真的很舒服,這些攤商雖然東西的價格可能比較高,但是每一樣生產過程都是希望能夠好好善待台灣這片土地,必須付出更多之下,相對的成本也提高了,就看大家對於食物、供應鏈的想法,但是對於他們願意為這片土地多付出的關懷,那樣的態度我是滿認同的,所以雖然這樣的區域是建商提供出來的,但是聽到他們連自己的建案都希望能夠維持相當的樹林涵蓋率,說真的...這樣的建商真的很了不得。

他們的房子感覺很棒沒錯,但價格也是很棒....實在不想幫建商打太多廣告,但是看著介紹加上我們有帶著 VIP 客人而得以一窺二樓貨櫃中他們的建案樣品屋,那裏頭的格局空間規劃,真的太夢幻了,只是我們可能要重樂透才有機會入住吧~@@

大家有機會可以來走走看看,與這邊的小農們聊聊天,應該就有機會讓你對他們所做的事情有更深的認識,這樣的心需要支持與鼓勵~目前試營運中,預計 2016/5/5 正式營運喔!!

造訪時間:2016.04.30

厚食聚落 Facebook
地址:新竹縣竹北市光明六路東二段95號
電話:03-6582660
營業時間:周一-五預約參觀,含接待與導覽,費用250元(週四不接受預約)、週六日10:00-17:00 開放一般參觀
開車:路旁光明六路東二段上可以停車。

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